奶茶店过期的东西怎么处理

奶茶店原料过期，首要任务是保障食品安全并依法处置。应立即停用过期原料，按食品安全法规处理。若原料仅过期未使用：需第一时间将其从操作台、仓库等区域隔离，张贴“过期禁用”标识以防误拿；同时详细记录过期原料的名称、数量、生产日期、保质期及过期时间，为后续处理和检查留存依据。若已用过期原料制作食品：除立即停用剩余过期原料外，还需追溯已售出产品，评估对消费者健康的潜在影响；若有消费者因食用不适投诉，应主动配合其检查并保留医疗记录。
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奶茶店处理过期原料需结合实际情况，部分特殊情形会影响处理方式与结果。1、未拆封且保存完好的过期原料：若过期原料未拆封，且按规定条件（如冷藏、避光）保存，经专业机构检测质量指标仍符合食品安全标准，可向监管部门说明情况并提供检测报告，监管部门可能酌情从轻处理，但仍需停止使用该原料。2、因供应商过错导致变质过期的原料：若能证明原料过期是供应商责任（如原料本身质量问题、未按约定提供保质期内原料，或运输中保存不当致提前过期），奶茶店在承担监管责任后，可依据合同向供应商追偿损失，但这不能免除其对消费者和监管部门的首要责任。
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奶茶店若处理过期原料不当，可能引发法律风险，以下为你详细说明。1、面临监管部门的行政处罚风险：若使用过期原料制作并销售奶茶，根据《中华人民共和国食品安全法》，监管部门可处罚款、没收违法所得等处罚。例如，某奶茶店用过期牛奶制售奶茶，市场监督管理局依据相关法律对其罚款5万元并没收违法所得。2、承担消费者的赔偿责任风险：消费者饮用后若出现腹泻、呕吐等不适，有权要求赔偿医疗费、误工费等损失。比如，某消费者在某奶茶店购买奶茶后因原料过期食物中毒，索赔医疗费、误工费共2000元，奶茶店需承担赔偿责任。
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奶茶店处理原料过期问题，法律上有明确规定可依。《中华人民共和国食品安全法》（2021年修订）第三十四条第三项规定：“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（三）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂。” 奶茶店原料属于食品原料，使用过期原料制奶茶即属该条款禁止行为。该条款明确其为违法行为，奶茶店作为食品生产经营者必须严格遵守。因此，发现过期原料后及时停用并依法处理是法定要求，否则将承担法律责任。